Yapılan bir araştırmaya göre, yalnızca Birleşik Krallık’ın en büyük 10 şehrinde yaşayanların haftada bir öğün et yerine bitki bazlı yemek tercih etmesi, ülkenin sera gazı emisyonlarını yılda 19.2 ton azaltabilir. Bu değişim, 6.1 milyon arabanın trafikten çekilmesine veya 1 milyar duş alınmasına eşdeğer bir çevresel fayda sağlayabilir.
Et Üretimini Azaltmanın Ekonomik ve Çevresel Boyutları
Araştırmaya göre, et tüketimini azaltmak en büyük faydayı ABD’ye sağlayabilir. Eğer ABD halkı tamamen vejetaryen bir beslenme düzenine geçse, 258.6 milyar dolar tasarruf edebilir. Vegan beslenmeye geçildiğinde ise bu rakam 289.1 milyar dolara çıkıyor. Ayrıca, obezite ve kronik hastalıklara bağlı ölümlerden kaynaklanan maliyetler de hesaba katıldığında, bu tasarruf ABD’de 3 trilyon dolara, dünya genelinde ise 20-30 trilyon dolara ulaşabilir.
Dünyanın Potansiyel Tasarrufları
Global bir ölçekte herkes vegan beslenseydi, 1.6 trilyon dolar; vejetaryen beslenseydi ise 1.48 trilyon dolar tasarruf sağlanabilirdi. Bu rakamlar, birçok ülkenin milli gelirini aşarak, hem bireylerin hem de ekonomilerin sürdürülebilirliği açısından devasa bir potansiyeli işaret ediyor.
