Denetimler, İstanbul Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca’nın iştirakiyle Ümraniye’de gerçekleştirildi.
Karaca, kontrol sonrasında yaptığı açıklamada, 21 Ağustos prestijiyle Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı’nın talimatıyla, toplu tüketim yerleri, otel, lokanta, restoran üzere yerlerdeki kontrollerini biraz daha sıkılaştırdıklarını belirterek, “Denetimlerimizi 7 gün 24 saat aslıyla yapıyoruz. İstanbul vilayetimizde 130 bin 500 besin işletmemiz var. Bu işletmelerde 2023 yılı içerisinde yaklaşık 155 bin kontrol gerçekleştirdik. Tekrar İstanbul’da 56 bin civarında toplu tüketim yeri var. Bunlarda da yaklaşık 66 bin adet kontrol yaptık.” diye konuştu.
Bugüne kadar yaptıkları kontrollerde 2023 sayılarıyla, uygunsuzluk tespit edilen 3 binin üzerindeki işletmeye toplam 75 milyon TL civarında idari para cezası uyguladıklarını vurgulayan Karaca, şunları kaydetti:
“Denetimlerimizi 7 gün, 24 saat aslına nazaran, 765 besin denetçimizle yapıyoruz. Kontrollerimizi kimi devirlerde sıkılaştırıyoruz, tekrar o kontrollerden bir tanesiyiz. Bugün kontrol yaptığımız işletmelerde bir kadro eksiklikler gördük. Bu eksiklikler, fayanslardaki ve sineklikle ilgili zahmetler, depo düzensizlikleri. Bir evvelki işletmemizde soğuk hava deposunda, kırmızı etle beyaz eti, sakatatla beyaz eti yan yana gördük. Bunların çapraz bulaşmadan ötürü kahır yaratacağı öngörülerek, bu mevzularda uyardık.
İşletmelerimize öncelikle eğitim kontrolü yapıyoruz. Eğitim kontrollerinde, nelerinin eksik olduğu, nelerinin olması gerektiğiyle ilgili ihtarlarda bulunuyoruz. İşletmede insan sıhhatini direkt tehlikeye düşürecek bir şeyi tespit ettiğimizde ise işletmeyi o anda büsbütün kapatıyoruz. Eksiklik tespit ettiğimiz işletmelerde eksikliği giderme mühletine nazaran belirli müddetler veriyoruz. Mühlet sonunda tekrar takip kontrolüne geliyoruz. Takip kontrolüne geldiğimizde şayet eksikliklerini giderdiyse işletmeye teşekkür ediyoruz. Bu formda birçok işletmemiz kendi eksiğini gideriyor.”
“Amacımız vatandaşımızın emniyetli besine erişmesi”
Karaca, işletmelerin taban teknik hijyenik koşullara uymak için neler yapması gerektiğine baktıklarını belirterek, “Ürünleri nereden alıyorlar, faturalarını denetim ediyoruz. Depo sistemlerini denetim ediyoruz. Ham husus deposundan başladık, son eser, sunum noktasına kadar bütün etapları denetledik. Denetlediğimiz işletmelere de müddet verdik. Kontrollerimiz sürecek.” değerlendirmesinde bulundu.
En uygun denetçinin tüketicinin kendisi olduğunu vurgulayan Karaca, şu sözleri kullandı:
“Tüketicilerimiz, markete, pazara, restorana gittiklerinde şayet bir eksiklik gördükleri vakit, mesela son kullanım tarihi geçmiş eser gördülerse kesinlikle ALO 174 Besin Çizgisi’ni aramalarını istiyoruz. Bu sınırı aradıklarında şikayetçiyi kimse görmüyor. Gerekli kontrolü yapıp kendilerine geri dönüyoruz. Mail atsınlar, telefon etsinler, bize ulaştıkları takdirde onlara gerekli süreci yapıp döneceğiz. Geçen yıl 250 bin civarında kontrol yapmıştık, bu sene de bu sayının üzerine çıkmayı hedefliyoruz. Hedefimiz vatandaşımızın sağlam besine erişmesi.”
