Mehmet Hanifi GÜLEL
Türkiye’de bu yıl hindi üretiminde yaşanan yüzde 30’luk düşüş, yılbaşı hindi fiyatlarını da artırdı. Geçen yıl yılbaşı hindisinin perakendede ortalama fiyatı 100 lirayken, bu yıl yüzde 80 artışla 180 liraya çıktı. Bölüm temsilcileri, bu yıl yılbaşı hindisine geçen yıla oranla yüzde 20 civarında talepte gerileme yaşandığını aktarıyor.
Sektörde geçen seneye nazaran bir gerileme yaşandığını bildiren temsilciler, bu düşüş nedenini ise vatandaşların tüketim alışkanlıklarının değişmesi ve alım gücünün düşmesinden kaynaklandığını söylüyor. Üretim tarafında da düşüş yaşandığını belirten temsilciler, yüzde 30 dolayında üretimin düştüğünü ve birtakım kıymetli oyuncuların pazardan çekildiğini aktardı. Öbür firmaların da üretimlerini eskiye nazaran azaltma istikametinde revize ettiklerini söz ediliyor.
Hindi ihracatı yüzde 68 geriledi
Diğer yandan hindi ihracatında da bir düşüş yaşanıyor. Hindinin yanı sıra tavuk ihracatı geçen yıla nazaran önemli bir düşüş var. Bu yılın birinci 10 ayında dondurulmuş hindi eti ihracatı geçen yılın birebir devrine nazaran yüzde 68 gerileyerek 22,9 milyon dolarolarak gerçekleşyi. Dondurulmuş tavuk eti ihracatı ise yüzde 30,6 geriledi ve 488,5 milyon dolara düştü. Bu gerilemenin nedeni olarak ihracat yapılan ülkelerdeki düşünceler ve savaşlar olarak gösteren kesim temsilcileri, ihracat pazarlarının yüklü Ortadoğu ve Körfez ülkelerinin oluşturduğunu belirtiler.
Yılbaşı hindisinin fiyatı bin ile 6 bin lira arasında
Bir hindi ortalama 5,5 kilogram ile 6 kilogram tartısında. Bu da bütün yılbaşı hindisinin fiyatını yaklaşık 1.000 liraya civarında geliyor. Canlı olarak satılan yılbaşı hindilerin fiyatı ise 1.300 liradan başlayıp 2 bin 500 liraya kadar çıkıyor. Yılbaşı akşamı için restoranlarda pişirilmiş hindilerin fiyatı da 2 bin 500 lira ile 6 bin lira değişen fiyatlarda satılacak.
Hindi eti sevmeyenler için alternatif eser olan iri piliç Roaster öne çıkıyor. Roaster’ın hindiden küçük ve tavuktan büyük olması tercih ediliyor. Hindiye alternatif eser Roaster’ı sunan Banvit’in yetkilileri, son yıllarda bu eserin yılbaşında tüketicilerce ağır ilgi gördüğünü belirtiyor.
Türkiye’de kişi başına 540 gram hindi eti tüketiyor
Türkiye’de kişi başı hindi tüketiminin artırılmasının kırmızı ete alternatif olması nedeniyle büyük değere sahip olduğunu söyleyen Pınar Et Genel Müdürü Hüseyin Demir, hindi etinin tüketilmesinin hem bağışıklık sistemini güçlendirdiğini hem de kalp sıhhatini muhafazaya yardımcı olduğunu söyledi.
Türkiye’de hindi eti tüketiminin düşük kaldığını vurgulayan Demir, “Türkiye’de yıllık kişi başına 540 gram tüketimi olan hindi etinin, AB tüketimi dikkate alındığında çok düşük düzeylerde kaldığını görüyoruz. Tüketimin ülkemizde kişi başı 5-6 kg’ye çıkma potansiyeli var. Sağlıklı beslenmek isteyenler, spor ve diyet yapanlar için hindi eti kıymetli bir besin olarak yer alıyor. Büyüme, gelişme ve sağlıklı bir ömür için sıklıkla tüketilmesini tavsiye edilen hindi eti bedenimiz için gerekli olan vitamin ve mineralleri içeriyor’’ dedi.
