6 Şubat sarsıntılarından etkilenen vilayetlerin başında gelen Adıyaman’ın yaralarının süratlice sarılması ismine Kahta Kaymakamlığı konut sahipliğinde yapılan aktiflikte tarih, gastronomi, tarım ve arkeoloji bölgenin tekrar kalkınmasında tesirli olacak.
Depremden sonra hayata yine tutunmaya çalışan Adıyamanlı üreticiler, topraktan aldıkları randımanı Adıyaman mutfağına taşıyor. Tarih, kültür ve medeniyetlerin beşiği Adıyaman, gastronomi turizmin gelişmesiyle hem kent iktisadına kıymetli katkı sağlayacak hem de üreticilerin eserlerinin ulusal ve milletlerarası mutfaklarda tanıtımı hedefleniyor.
Depremin akabinde Adıyaman’da bir yandan konutların inşası yükselirken, başka yandan da vatandaşların ruhsal manada eski standartlarına tekrar dönmeleri için bu programları yapmaya başladıklarını söyleyen Kahta Kaymakamı Selami Korkutata, “Mezopotamya’nın kadim topraklarında üretilen gastronomi eserlerinin dünya mutfaklarında yer bulması bizim için çok değerli. Buna emsal programlarımız devam edecek, zelzele bölgesini lakin bu biçimde ayağa kaldırabiliriz.” formunda konuştu.
Adıyaman Mutfağı geleceğe taşınacak
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’na bağlı İpekyolu Kalkınma Ajansı, GAP Kalkınma Yönetimi Başkanlığı, Adıyaman Valiliği’nin dayanakları ile Kahta Kaymakamlığının konut sahipliğinde düzenlenen 2. Nemrut Memleketler arası Gastronomi Buluşmaları, dünyanın dört bir yanından ve Türkiye’den gelen gastronomi ve mutfak dünyasının değerli isimlerine, Fırat Nehri’nin kıyısında, Nemrut Dağı’nın gölgesinde, topladıkları eser ve bilgilerle ortak yemek yaparak, sürdürülebilirlik kavram ve uygulamalarına, bölgenin çok kültürlü klasik bilgi hazinesinden gelen bedelleri tanıtıldı.
Çalışmalar çok lisanlı kitap ve belgesel olacak
Dünyanın farklı kentlerinden gelen şefler ve gastronomi uzmanları pazara giderek Kahta halkının tükettiği eserleri aldıklarını söyleyen, Manchester Üniversitesi Kültürel İktisat Öğretim Üyesi Prof. Dr. İsmail Ertürk, “Bu yöresel eserlerden gördüğünüz yemeklerini tamamını grup halinde yaptılar. Bölgenin gastronomi açısından görünürlüğünü dünyaya yayacaklar.
Bir öbür değerli tarafı ise burada atölye çalışmaları yaptık. Burada yaşanan sarsıntılardan alınacak derslerle dünyadaki sürdürülebilirlik sorunlarının tahlilleri üzerine de toplantılar yaptık. Bütün bu çalışmalar daha sonra çok lisanlı kitap ve belgesel haline getirilerek dünyaya sunulacak.” dedi.
Şeflerden Adıyaman Mutfağına tam not
Beş gün süren aktiflik boyunca şefler Adıyaman’da üretilen eserlerin hasadını yapıp workshop çalışmaları gerçekleştirdi. Adıyaman’a has yemekleri deneyimleyen şefler, Adıyaman’ın gastronomide hayli geniş bir kültüre sahip olduğunu belirterek, Adıyaman mutfağında yer alan yemeklerin kendi mutfaklarında kullanacaklarını söz ettiler.
New York’tan şenliğe katılmak üzere Kahta’ya gelen Şef Amanda Beth Cohen, Adıyaman’ın gastronomisi ve arkeolojisine ait görüşlerini paylaştı.
“Adıyaman’ı keşfetmek için daha çok vaktim olmasını isterdim”
Daha ince Türkiye’ye geldiğini lakin Adıyaman’ı birinci kez gördüğünü söyleyen Şef Amanda Beth Cohen, “Adıyaman arkeoloji bakımından çok varlıklı bir bölge, keşfetmek için daha çok vaktim olmasını isterdim. Zelzele kesinlikle çok yıkıcı bir felaket oldu. Burada olmak ve depremzedelerle bir ortaya gelmek çok üstün bir deneyim. Burada beşerler birbirlerine karşı o kadar yardım sever ve samimi ki büyük bir sarsıntının olduğu hissedilmiyor.
Tarlalara ve pazara gittiğimizde bir renk cümbüşü ile karşılaştım, zerzevat ve meyveleri görmek beni çok memnun etti zira yemek benim en büyük ilgi alanım.” Tabirlerini kullandı.
